KEK COKLAT MOIST

KEK COKLAT LEMBAB



Bhn2 Kek :-
(A)
250g tpg gandum            ]
50g serbuk koko              ]
1sdk baking pwdr            ]  DIAYAK BERSAMA
1/2sdk soda bikarbonat    ]
secubit garam                 ]
(B)
190g butter
300g gula icing
1/2sdk esen vanilla
4bj telor
250ml susu cair/air sejuk

Cara2nyer :-
-panaskan oven pada suhu 180c
-Pukul butter n icing hingga kembang, masukkan telor n esen vanilla.. pukul lagi hingga gebu.
-masukkan tepung yg diayak td berselang seli ngan susu cair.. mix dan ratakan..
-masukkan dalam loyang kek dan hentak2kan supaya kek menjadi padat.
-bakar selama 1 - 1 1/2jam atau sehingga masak

Bahan utk FUDGE COKLAT
50g serbuk koko
125ml air
1cwn susu cair
200g gula
1/2sdk garam
1sdk esen vanilla
2bj kuning telor
60g tpg jagung
SATUKAN BAHAN DIATAS DAN MASAK DGN KAEDAH DOUBLE BOILER HINGGA PEKAT.. TUTUP API DAN MASUKKAN 60G MENTEGA. SEJUKKAN DAN TUANG ATAS KEK TADI.

ATAU LEH GUNA GANACHE GANTI NGAN FUDGE COKLAT
300g whipping cream tawar
30g syrup glucose
500g dark chocolate
PANASKAN WHIP CREAM DLM PERIUK HINGGA BERBUIH DITEPI DAN MASUKKAN COKLAT YG TLH DIDADU BERSAMA SIRAP GLUKOS. MASAK HINGGA COKLAT CAIR DAN SEBATI... SEJUKKAN DAN TUANG ATAS KEK TADI.

**p/s simpan kek yg tlh siap disapu fudge kedlm petisejuk selama 1jam sblm dihidangkan..

CARAMEL CAKE

KEK KARAMEL

Bhn A
2sdb gula pasir (utk wat gula hangus)
#tabur gula dlm loyang kek n masak atas api perlahan. Biar gula hancur n warnanya tukar jd perang. Ratakan keseluruh loyang. Kalau x rata tambah gula ckit.. ckit je k.. siap, ketepikan.

Bhn B
1/2tin susu cair (leh tambah kalo nak karamel tebal.)
70g gula kastor
1/2sdk esen vanilla
3bj kuning telor (kalo susu tambah, so telor pon kena tambah k)
#kacau semua bhn B perlahan2, jgn sampai berbuih yer nanti karamelnyer x menjadi. Masukkan B ni ke dlm loyang yg ada gula hangus td. ketepikan.

Bhn C (kek)
140g tpg gandum
70g gula kastor
3bj kuning telor
135ml air biasa
1sdk baking pwdr
45ml minyak masak
#pukul yolk, minyak n air hingga kembang. masukkan gula n pukul lg hingga 2x ganda naiknya. masukkan tpg n baking pwdr, gaul rata.

Bhn D
6bj putih telor
70g gula kastor
1sdk krin of tar tar
#pukul D sampai kembang dan bertanduk (bila diterbalikkan, adunan x jatuh). Campurkan C kpd D 4x masuk, kaup balikkan setiap kali dengan spatula hingga sebati.
#bhgkan kpd beberapa bhgn dan bolehlah letak perasa dan pewarna ikut kesukaan sendiri.
#masukkan adunan kedlm loyang td secara berselang seli atau ikut kreativiti sendiri
#bakar secara double boiler selama 1 jam pd suhu 160c-180c
*30min guna api bawah shj
*30minit lg guna api atas dan bwh
bila dh masak, rehatkan selama 10 minit barulah ditelangkupkan kek td.
sejukkan dlm peti ais selama 1jam dan bolehlah di makan...

SERI MUKA

SERI MUKA

Bahan2 :-

2cwn beras pulut - direndam selama 1/2jam atau lbh
Santan, garam

KUKUS PULUT DGN SANTAN DAN GARAM. PARAS SANTAN ADALAH SAMA DGN PARAS PULUT. KUKUS HINGGA MASAK.

1 1/2cwn tpg gandum
2sb tpg beras
1cwn gula
1cwn air daun pandan
2cwn santan
1bj telor
garam
pewarna hijau

BLENDER KESEMUA BHN DIATAS.
SAPU ACUAN LOMPANG DGN SEDIKIT MINYAK.
AMBIL PULUT YG TLH DIKUKUS TADI DAN MASUKKAN KEDALAM STGH ACUAN LOMPANG. TEKAN2 BIAR PADAT.. MASUKKAN ADUNAN  KEPALA HINGGA PENUH ACUAN. KUKUS SELAMA 15MINIT.

PUDING TRIFFLE

RESEPI PUDING TRIFFLE

1 tin susu cair
1sb gula
4sb tpg kastad dibancuh bersama 300ml air

Kek gulung - potong nipis

1tin fruit coctail - asingkan buah dan airnya
1 paket agar2 jeli dilarutkan dengan 300ml air panas

Cara2nya :-

*panaskan susu dan gula dgn api kecil. tuangkan bancuhan kastad tadi. Kacau biar betul2 pekat dan likat. Angkat dan ketepikan.
**susun kek yg dipotong tadi kedalam bekas pilihan dan tuangkan air buah2an koktail tadi sedikit dan tuang buah2 koktail sekali.
**Tuangkan bancuhan kastad keatas susunan buah tadi.
**Akhir sekali tuang jeli yg telah dilarutkan tadi keatas kastad dan sejukkan.
**Hiaslah ikut kesukaan.. boleh juga di paipkan fresh cream diatas jeli dan susun fresh fruit...

Roti

Malam ni tadi settle wat order roti manis ala2 pizza utk sekolah, ada balance doh tu wat roti ni.. esok leh cicah kopi utk bekpes.. mmg sodap u...



ANTARA TEMPAHAN2 YG DITERIMA





CISTAT

RESEPI DOH TART

BHN2NYA:-
200g mentega
100g gula kaster
1/4sk esen vanilla
1bj telor
380g tpg gandum
1sb susu tepung

Cara2nya
** Pukul telor dan gula hingga lembut. Tambah esen vanila... pukul lagi.
**Masukkan telor dan pukul hingga gebu.
**masukkan tepung dan susu tpg dan gaul hingga menjadi doh yang lembut dan licin terbentuk.
**Ambil sikit doh dan tekan dalam acuan tat dan potong yg selebihnya .
**Cucuk dasar tart dgn garfu.
**Bakar pada suhu 180c selama 15minit atau hingga perang keemasan.
Keluarkan dari acuan dn sejukkan. Simpan dalam bekas kedap udara.

BAHAN2 UTK CHEESE
250g cream cheese, lembutkan
20g mentega
60g gula
1bj telor

Cara2nya :-
Pukul kirm keju, mentega dan gula hingga kembang dan licin. Tambah telor dan pukul hingga sebati (ATAUPUN BLEND SEMUA BHN NI HINGGA HANCUR)
Tuang campuran ke dalam kulit tat yg sdh masak yg telah diisi dgn filling yg disukai.
Lorekkan corak yg disukai.
Bakar pd suhu 180c selama 10 minit.

MUFIN BLUBERI

BAHAN2NYA

125g mentega
120g gula kaster
3bj telor (size c)
250g tpg serbaguna
1sb serbuk penaik
125ml susu segar
Inti Pai Bluberi

Cara membuatnya :-
1. Pukul gula dan mentega hingga kembang. Tambahkan telur sebiji2. pukul hingga kembang dan sebati.
2. Tambahkan tepung, serbuk penaik dan sebatikan. Masukkan susu dan kacau perlahan.
3. Picit 1/3 adunan dalam mangkuk kertas yg tlh dimasukkan ke dalam acuan mufin.
4. Tambah satu sudu kecil inti pai bluberi dan tutup dgn adunan sehingga 80% penuh mangkuk kertas.
5. Bakar pd suhu 200c selama 20-25minit.